Cazuela de Queso Enchilada

Una receta rápida y para cualquier momento imprevisto. Utilice las enchiladas de queso como base y luego seleccione una salsa y con la variedad de ingredientes a su gusto para una comida rápida con sabor fresco.

Preparación: 10 mins

Tiempo total: 20 mins

Cheese Enchilada Casserole

Ingredientes: para 4

  • 1 1/2 tazas de una de las siguientes salsas para enchiladas:
  • Salsa enchilada tomate y jalapeno
  • Salsa enchilada tomatillo
  • Salsa enchilada chile y pasas de uva
  • 8 tortillas de maíz
  • 2 tazas queso rallado o desmenuzado, como Monterey Jack o queso fresco, o una combinación
  • Cebolla picada, aguacate, cilantro picado, queso o crema agria (opcional), para servir

Preparación:

  • Precalentar el horno a 350 grados.
  • Verter 1 taza de salsa en un recipiente ancho y poco profundo.
  • Trabajar con uno a la vez, mete las tortillas en la salsa, sacudiendo el exceso, luego espolvorear 1/4 taza de queso por el centro.
  • Enrollar la tortilla alrededor del queso y colocar sobre fuente de hornear con la apertura hacia abajo.
  • Cubrir las tortillas con 1/2 taza de salsa.
  • Cubrir bien con papel aluminio y hornee hasta que se caliente, a 10 minutos.
  • Servir con los ingredientes que desee.

Variación:

En lugar de una cazuela, cocinar las enchiladas de cara abierta; usted puede hacer el lote completo o sólo lo suficiente para alimentar a dos. Para hacer: Coloque las tortillas en una bandeja para hornear y colocar arriba de cada uno con 1/4 taza de queso. Hornee a 350 grados hasta que el queso se derrita, a 5 minutos; doble o enrolle para cerrar. Sirva con la salsa y los ingredientes.

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