Nopales con Salchichas

Faustino Ruvalcaba nos ha enviado esta receta muy especial. No dejes de probarla. ¡Gracias Faustino!

 

Ingredientes:

  • 250 grs de nopales crudos, limpios, cortados en cuadritos o tiritas delgadas de unos 5cm de largo
  • 3 Salchichas de pavo, cortadas en rodajas o medias lunas.
  • 1 taza de cebolla blanca picada finamente + una rebanada gruesa
  • 1/2 taza de cebolla morada picada finamente
  • 1 taza de tomate bule sin semillas picado en cuadritos
  • 3 cucharadas soperas de cilantro + 3 ramitas
  • Sal, pimienta, oregano para sazonar
  • 1/2 cubito de Knorr Suiza de pollo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva o de semilla de uva

Para la salsa de tomate:

  • – 2 tomates Bule partidos en 2 cada uno
  • – una rebanadita delgada de cebolla blanca
  • – 1 chile jalapeño o serrano (o al gusto)
  • – 1 diente de ajo sin el corazon
  • – Knorr Suiza de pollo al gusto para sazonar

Preparación: La salsa

 Cocer los ingredientes juntos por 10 minutos, licuar, y colar, y reservar por separado.

 Los nopales

Calentar el aceite en una sartén y vaciar los nopales crudos,  junto con la rebanada de cebolla blanca y las tres ramitas de cilantro.

Mover para que se impregnen bien de aceite y dejar cocinar por 5 minutos sin tapar y revolviendo constantemente.

Soltarán los nopales el jugo, es normal, hay que dejar que se consuma. Cuando esto suceda, sacar la cebolla y el cilantro y desechar. Colocar los nopales en un plato y reservar.

En la misma sartén si es necesario, volver a echar una cucharada de aceite, y echarle la cebolla blanca y la morada picadas – cuando transparenten, un par de minutos, echar la salchicha picada y freír un par de minutos, agregar los nopales, sazonar con la sal, pimienta orégano y el cubito Knorr de pollo y revolver.

Agregar la salsa de tomate colada y en cuanto suelte el hervor, retirar de la lumbre y colocar en un refractario, y agregarle el cilantro picado y el tomate picado.

 Acompañar con tostadas de preferencia, o con tortillas de maíz.

Opcional: puedes eliminar el paso de la salsa de tomate, y cuando saques los nopales al refractario, después del cilantro y el tomate, puedes ponerles queso panela y ya tienes una ensalada Roja, Verde y Blanco para acompañar platillos Mexicanos!

 

 

 

 

 

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