El tamal de nuez es un clásico de los tamales dulces, con un sabor delicado y una textura envidiable. No puede faltar en las fiestas mexicanas para darle un toque espectacular al desayuno. No dejes de probar esta variedad sabor nuez.
Ingredientes:
- 1 kilo de harina de maíz para tamales
- 2 latas de leche condensada
- 350 gr de nueces picados
- 500 gr de manteca de cerdo
- 1 paquete de hojas secas de maíz
- 1/8 de taza de anís hervido (semillas)
- 350 ml de agua tibia
- 1 1/2 cucharadas de polvo para hornear
- 170 gr de pasas
Preparación:
Batir la manteca hasta que quede muy esponjoso. Luego agregar la harina para tamales y el agua.
Seguir batiendo, por diez minutos más, hasta que la bolita flote en el agua. Se incorpora la leche condensada y las nueces.
Batir otros diez minutos y luego incorporar el polvo de hornear y el agua de anís.
Poner a remojar las hojas de maíz con suficiente agua y sumergir bien para que queden suaves.
Hacer los tamales, como de costumbre, rellenándolos con pasas al gusto.
Se cuecen en vaporera, aproximadamente una hora o media hora en olla de presión.