Este cóctel de camarones es ideal para la temporada de calor, con una deliciosa y refrescante combinación de ingredientes. Algo delicioso para una ocasión especial.
Ingredientes:
- 450 g de camarones crudos grandes limpios y pelados
- 5 tazas de agua
- Sal
- 1 1/4 tazas de salsa de tomate o ketchup picante
- 2 tazas de pepino inglés cortado en cubitos
- 1 a 2 chiles serranos picados
- 2 tomates roma sin semillas, cortados en cubitos
- 1/3 taza de cebolla blanca finamente picada
- 1/3 taza de cilantro picado, más más para decorar
- 1 aguacate grande cortado en cubitos
- Jugo de 3 a 4 limas
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa picante al gusto
- Galletas saladas o tostadas
Preparación:
Escalfar los camarones en agua hirviendo con sal durante solo 2 minutos o hasta que se pongan rosados. Escurrir y transferir los camarones a un recipiente con agua helada, reservar.
En un tazón grande, mezclar todos los ingredientes en el orden indicado arriba. Probar la sal, la pimienta y la salsa picante, ya que son al gusto. Escurrir los camarones refrigerados y agregar a la mezcla de salsa. Cubrir y enfriar durante 1 hora antes de servir.
Servir en una copa ancha, decorar con más cilantro o aguacate encima. Acompañar con galletas saladas,