Las galletas de azúcar llamadas polvorones son un elemento de panadería común en todo el año, pero la versión hecha con zumo de naranja y la ralladura está asociada con la temporada de Navidad, posiblemente porque las naranjas son un fruto abundante en invierno.
Los polvorones están presentes en todas las ocasiones especiales.
Ingredientes: para dos docenas
- ¾ taza de mantequilla o margarina, 90 g aprox.
- 2/3 taza de azúcar y un poco más para espolvorear sobre las galletas
- 1 yema de huevo
- jugo y ralladura de 1 naranja
- 1 ¾ tazas de harina cernida
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
Preparación:
1. Precalentar el horno a 375 º F.
2. Con una cuchara de madera, batir la mantequilla o margarina con el azúcar hasta que esté suave y esponjosa.
3. Agregar la yema de huevo y el zumo de naranja y la ralladura. Añadir la harina y el bicarbonato de soda.
4. En una superficie enharinada, extender la masa a ½ cm de grosor. Cortar en círculos alrededor de 4 a 5 cms de diámetro.
5. Hornear en una bandeja engrasada hasta que tengan un color dorado.
6. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar.