Una receta típica para la fiesta del 5 de mayo.
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo total: 20 mins
Ingredientes: rinde para 2 a 3 tazas
- 3 aguacates
- 2 rebanadas de tocino
- 1/4 taza queso azul, desmenuzado, la temperatura ambiente (o queso gorgonzola)
- 1/4 de cebolla roja, finamente picado
- 1 tomate roma, sin semillas y finamente picado
- ½ Pimiento 1/2 jalapeño, finamente picado
- 1/4-1/2 cucharadita de comino en polvo (al gusto)
- 1/4 cucharadita sal
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 jugo de un limón fresco
- 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
- Salsa de Tabasco, sabor a ajo (al gusto)
- Chipolte chile en polvo, al gusto
- 1/2 cucharadita de salvia seca (o 1 cdta. de salvia fresca picada)
- Pimienta
Instrucciones:
Mezcle la cebolla, el tomate, jalapeño, cilantro, comino en polvo, la sal y el ajo en un tazón. Mezclar bien, tapar, y dejar en el refrigerador por lo menos 60 minutos.
Picar 1 aguacate en trozos pequeños. Agregar al recipiente con otros ingredientes.
Pisar los restantes 2 aguacates y agregue al tazón. Combinar a la mezcla.
Agregue el queso azul y las migas de tocino. Mezclar otra vez; trate de no revolver el guacamole demasiado, ya que se desea mantener la firmeza de los aguacates tanto como sea posible.
Añadir el Tabasco, el chipotle en polvo, la salvia y la mezcla de pimienta al gusto. Mezclar como sea necesario.
Exprima medio limón sobre la mezcla. Mezclar de nuevo.
Servir con patatas fritas y disfrutar!