Esta ensalada de entrante es muy fácil, refrescante y nutritiva a la vez.

Ingredientes:

-1/2 piña pequeña cortada en rodajas
-2 aguacates maduros
-2 nísperos maduros
-100 g de dátiles picados
-4 hojas blancas de lechuga
-2 cucharadas de jarabe de granadina
-El zumo de 1 limón
-3 cucharadas de vinagre
-6 cucharadas de aceite
-Sal y Pimienta 

Preparación:

Poner las rodajas de piña en un plato, rociar con el jarabe de granadina y guardarlas en la nevera unos 20 minutos.

Pelar los aguacates, cortarlos en rodajas, pasarlos por el zumo del limón y reservarlos.

Pelar los nísperos y cortarlos en gajos finos.

Preparar el aderezo mezclando el vinagre, el aceite, lo que sobró de zumo de limón, sal y pimienta.

Poner las hojas de lechuga en un plato, encima las rodajas de piña, luego el aguacate y el níspero, adornar todo con los dátiles picados y aderezarla un momento antes de servir.