Una receta versátil ya que se apetece a cualquier hora del día y se prepara rápidamente si ya tiene lista la salsa.
La última receta publicada es la Salsa de Adobo y hoy publicamos un excelente plato para su uso.
Ingredientes: para 6
- 1 frasco (450g) de tu salsa roja favorita
- 200 g chiles chipotle en salsa de Adobo, picado (ver receta anterior)
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharada de chiles jalapeños picados en trozos, opcional
- 4 tortillas de harina blanda, cada una cortada en 8 triángulos
- 6 huevos, escalfados, mantenidos calientes
Para recubrir:
- Queso fresco
- Cebolla roja picada
- Pepinos en rodajas
- Rábanos en rodajas
- Hojas de cilantro fresco, picadas
- Crema agria
- Guacamole
Preparación:
En una sartén a fuego medio, mezclar todos los ingredientes de la salsa. Cocinar hasta que la salsa esté caliente y los sabores se hayan mezclado (5 a 6 minutos). Agregar las tortillas cortadas y revolver suavemente.
Cubrir y cocinar a fuego lento durante 5 a 6 minutos.
Para servir: Colocar alrededor de ½ taza de la mezcla de tortilla en un plato y encima poner un huevo; Espolvorear con las coberturas favoritas.
Repetir con la mezcla restante de tortilla, huevos y coberturas.