El chamoy es un condimento mexicano hecho a base de fruta deshidratada como el albaricoque, mango o ciruela, chiles y jugo de lima – de sabor entre dulce, picante y ácido. También es una salsa clásica para condimentar frutas, verduras y carnes.
El chamoy se prepara con frutas como chabacano o mango y puede consumirse solo o como salsa acompañando otros platillos. Se usa acompañando botanas como frituras, frutas o verduras y en la preparación de bebidas.
Ingredientes:
- 2-3 chiles moritas o chiles anchos si prefiere menos picante
- 1 taza de mermelada de albaricoque
- 1/2 taza de jugo de lima
- 1/3 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación:
Remojar los chiles secos en agua tibia durante unos 30 minutos. Una vez blandas, retirar los tallos y las semillas, si lo desea.
Colocar todos los ingredientes en una licuadora y procesar hasta que estén muy suaves.
Servir como salsa o dip para frutas y verduras (delicioso sobre el pepino) o como glaseado o salsa para carne o pollo.