BEATRIZ SAINZ LLACA nos ha compartido esta exquisita receta para cocinar filetes.
Ingredientes:
- 800 gms. de filete
- 250 gms. queso asadero
- 380 gmr. salsa mexicana
- ½ cebolla
- 250 gms jitomate guaje
- 1 pieza chile guajillo
- 300 ml. de cerveza clara
- 75 ml. tequila
- 400 gms nopales
Preparacion:
Corte los filetes por la mitad y rellene generosamente de queso asadero, sazone con sal y pimienta y reserve en el refrigerador.
En un comal, asar los jitomates, el chile guajillo y la cebolla.
Licue junto con la salsa mexicana, la cerveza y el tequila. (para mejor sabor haga la salsa un día antes).
Devuelva a la cacerola y cocine a fuego medio por 15 minutos, reserve.
Cocine a la parrilla el filete y termínelo al horno para que se derrita el queso.
Pase los nopales por la salsa y áselos a la parrilla.
Para acompañar, sirva el filete bañado de la salsa bien caliente.