La natilla es como un pudín muy suave y cremoso, pero en vez de ser del acostumbrado sabor vainilla o chocolate este tiene un sabor muy mexicano ¡a canela! Este postre es un favorito de hace años y años.
Ingredientes: rinde para 6 porciones
- 4 tazas de leche
- 1⁄2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1⁄3 taza de harina o fécula de maíz
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos, separados
- canela molida
*Opción: algunos le agregan la cáscara de un limón
Preparación:
En una sartén calentar la leche.
En un bol aparte batir las yemas de huevo, agregar el azúcar, la harina y la sal.
Enfriar la mezcla con aproximadamente 1/2 a 1 taza de leche tibia.
Agregar la mezcla a la cacerola y calentar hasta que hierva y espese.
Agregar la vainilla. Retirar del fuego.
En un tazón grande, batir las claras de huevo hasta que estén rígidas, luego agregar la mezcla a las claras de huevo.
Espolvorear la parte superior con canela.
Colocar en nevera. Servir frío.