Algo dulce, barato y delicioso….un favorito de la cocina mexicana.
Ingredientes:
- 1 Taza de aceite
- 1 Taza de azúcar
- 4 Huevos
- 1/4 de Cucharadita de café de carbonato
- 1/2 Taza de pasas de uva
- 2 Tazas de harina
- 1 Cucharadita de café de canela en polvo
- 3 Tazas de zanahoria rallada
1/2 Taza con nueces - 1 Cucharada de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación:
Echa el azúcar en un molde junto con el aceite. Agregar el carbonato, la canela, la sal, y un chorrito de vainilla.
Se bate la mezcla y una vez que se está todo combinado, se le agregan los huevos completos y se sigue batiendo.
Incorporar la harina, las pasas y las nueces y luego se agrega la zanahoria rallada. Mezclar con una paleta de madera.
Volcar sobre molde formando copitos individuales. Hornear a 180º por aproximadamente 40 minutos.