El Pollo en salsa de leche es una receta originaria del municipio de Rosario, en el estado de Chihuahua. Es fácil de preparar. Disfrútala…. ¡Buen provecho!
Ingredientes: para 6 personas
- 1 pollo, cortado en piezas
6 zanahorias
2 cebollas
90 g de mantequilla
¼ kg de jamón
1 pizca de hierbas aromáticas
1 hoja de laurel
3 cucharadas de vinagre
Sal al gusto
- Para la Salsa de Leche
1 taza de leche
20 g de mantequilla
1 cucharada de harina
1 pizca de pimienta
1 pizca de nuez moscada
1 limón
Sal al gusto
Preparación:
Calentar el horno. Cortar en cubos medianos el jamón, rebana las zanahorias en rodajas delgadas y haz lo mismo con la cebolla.
Acomodar las piezas de pollo sobre una bandeja de hornear y añade el jamón, las zanahorias, la cebolla, las hierbas aromáticas y el vinagre.
Bajar a 120 °C la temperatura del horno y cocinar durante 30 minutos. No olvide bañar de vez en cuando el pollo con su propio jugo.
Para preparar la salsa, calentar la leche en una cacerola lo suficientemente grande para todo el pollo y derretir la mantequilla cuando comience a hervir.
Una vez disuelta la mantequilla, incorpora la harina, la pimienta, la nuez moscada revolviendo y deja hervir un par de minutos.
Por último, añade el jugo de limón teniendo cuidado de apartar todas las semillas para evitar que amargue la salsa y hierve por un minuto más.
Servir el pollo bañado en la salsa.