La combinación del tequila y lima les da a estas vieiras un sabor tipo margarita.
Ingredientes:
- 24 vieiras grandes
- 1/2 taza aceite de oliva
- 1/4 taza tequila
- 1/4 taza jugo de lima fresco
- 1 cdta. ralladura de lima recién rallado
- 2 chalotes, finamente picados
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas comino molido
- Sal y pimienta
Preparación:
Enjuagar las vieiras y secar.
En un tazón, mezclar el aceite de oliva, el tequila, el jugo de lima, la ralladura, los chalotes, el ajo y el comino. Sazonar al gusto.
Colocar las vieiras en una bolsa de plástico con cierre con la mitad del adobo. Reservar la otra mitad. Sellar la bolsa y agitar para mezclar.
Dejar macerar en el refrigerador durante 30-60 minutos.
Preparar un fuego caliente en la parrilla. Retirar las vieiras del adobo y asar a la parrilla, volteándolas una vez, durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén opacas y con buenas marcas de parrilla.
Servir rociado con el adobo restante.