Esta receta nutritiva y saludable para preparar albóndigas de atún al estilo mexicano, le encantará a toda la familia. Y si desea un sabor picante sólo hace falta agregar unos chiles chipotles.
Ingredientes:
- 1 Kg. de pescado fresco (atún o bonito)
1 cabeza de ajo
1/4 cucharadas de orégano
1 cucharadita de cilantro picado
2 hojas de hierbabuena
4 cucharadas de arroz cocido
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla picada
Una lata mediana de tomate
Sal y pimenta al gusto - Opcional: agrega un poco de chile chipotle para un sabor más picante
Preparación:
Quitar las espinas y desmenuzar el pescado, se mezcla con ajo picado, sal, pimienta, orégano, cilantro y hierbabuena.
Agregar el arroz para darle consistencia a la carne y se forman bolitas.
Freír el tomate y la cebolla, luego añadir agua caliente. Bajar el fuego a mínimo y agregar las albóndigas una por una, acomodándolas para que no queden encimadas y se tapa la cacerola. Subir nuevamente el fuego hasta que llegue a hervir y entonces se baja a mínimo hasta que la cocción esté completa.
Opción: También se pueden agregar patatas, zanahorias y calabacín cortado.