Veracruz es una región de México con una importante cultura gastronómica. Los mariscos y el pescado abundan en sus platillos por eso esta receta de arroz a la veracruzana es, de hecho, un excelente acompañamiento para camarones. Abunda en vegetales, y por lo tanto en colores, y es a la vez sumamente sabroso, y además muy sencillo de preparar.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
2 jitomates rojos
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Aceite necesario para freir
Perejil finamente picado
3 zanahorias picadas
250 gr. de chicharos
Preparación:
Poner el aceite en una cacerola y freír el arroz hasta que este dorado.
Licuar el jitomate, la cebolla, el ajo con un poco de agua. Luego agregar al arroz dorado.
Sazonar con sal o con consomé de pollo.
Agregar los demás ingredientes y agua hasta cubrir el arroz, dejar cocer.