La siguiente receta mexicana de la zona de Yucatán, está tomado del libro “El Libro de los Guisos de Maíz-Cocina Maya Yucateca” y enviada por Dinorah Hernández.
¡Gracias Dinorah por tu contribución!
Ingredientes:
- ½ kilo de harina
- ½ kilo de azúcar
- 3 cucharaditas de polvo de hornear (Royal)
- 8 huevos
- 4 elotes tiernos.
- 1 taza de leche
- 200 gramos de mantequilla
- 100 gramos de manteca de cerdo
Preparación:
Licuar los elotes desgranados con la leche.
Las claras de los huevos se baten a punto de nieve, antes del punto de merengue.
Luego incorporar una a una las yemas y poco a poco el azúcar, luego la manteca y después la mantequilla.
Ya bien incorporado todo esto, se agrega poco a poco el elote licuado y por último la harina cernida con el polvo de hornear.
Se vierte esta preparación en un molde engrasado.
Cocinar al horno caliente por espacio de media hora.