Receta mexicana de chalupas del Estado de Chiapas, México.
Ingredientes: para 6
- 12 tortillas de maíz
- 300 g carne de cerdo cocido
- 150 g queso rallado
- 1/2 taza de frijoles
- 4 betabeles cocidos
- 4 zanahorias cocidas
- 1 lechuga, finamente picada
- 1 plátano macho
- 1 cebolla, picada
- Mantequilla
- Salsa de jitomate y chile habanero
Preparación:
Freír las tortillas en mantequilla.
Tambien freír los frijoles molidos juntos con el plátano macho.
Untar las tortillas con la pasta de frijoles.
Añadir la carne de cerdo y la salsa de jitomate y chile habanero.
Picar las betabeles cocidos, la lechuga y las zanahorias.
Adornar las chalupas con betabel, lechuga y zanahoria. Espolvorear con queso rallado.