Brillante y picante, esta salsa de cilantro y ajo es perfecto para una comida al aire libre en el verano. Queda riquísimo sobre un suculento cerdo asado con verduras de verano.
Ingredientes: Hace 1 ¼ taza
– 1 cdta. semillas de cilantro
– 1/2 cdta. semillas de comino
– 1 vaina de cardamomo verde
– 1/2 taza de cilantro picado
– 2 dientes de ajo
– 1 jalapeño, sin tallo, sin semillas y picado
– 3/4 taza aceite de oliva extra virgen
– Sal al gusto
Preparación:
Poner el cilantro, el comino y el cardamomo en una sartén a fuego medio y cocinar.
Revolver de vez en cuando hasta que se tuestan las semillas, unos 5 minutos.
Moler finamente las semillas en un molinillo de especias y luego transferir a un tazón mediano, junto con el cilantro, el ajo y jalapeños.
Agregar el aceite de oliva y batir con un tenedor. Sazonar la salsa con sal.