El conjunto del tequila, cítricos y chiles dan un sabor especial y exquisito. Además es una receta muy fácil de preparar.
Ingredientes: para 4 personas
- 2/3 taza de tequila
- 1/2 taza de jugo de lima fresco
- 3 cucharadas de azúcar negra
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 dientes de ajos grandes picados
- Chiles jalapeño picados al gusto
- ½ cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 kilo 350 g (2 1/2 lbs) de alas de pollo con las puntas recortadas (guardar para hacer sopa)
Preparación:
Colocar las alitas de pollo en un tazón grande o en una bolsa de plástico grande con cierre hermético, luego agregar los demás ingredientes previamente mezclados.
Mezclar bien para cubrir las alitas. Cubrir el tazón o sellar la bolsa y refrigerar por 4-6 horas. Puede marinar las alitas durante la noche si es necesario.
Precalentar el horno a 400 °.
Cubrir una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Colocar las alitas de pollo en una sola capa en la bandeja y verter el adobo de manera uniforme sobre todas las alitas.
Hornear hasta que la carne esté bien dorada y se separe del hueso, aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
Si te gustan las alitas crujientes, retirar el adobo de la bandeja del horno después de una hora y guárdalo para servir, luego continúa dorando las alas por el resto del tiempo o hasta que estén crujientes.
Colocar en una fuente para servir y agregar el adobo restante.