De gran simplicidad, este refrescante postre de naranja es difícil de superar y resulta el contrapunto perfecto tras un plato fuerte pesado y picante.
Ingredientes: Para 4–6 personas
- 6 naranjas
- 1 lima
- 2 cucharadas de tequila
- 2 cucharadas de licor de naranja
- Azúcar moreno a gusto
- Tiritas finas de peladura de lima para adornar (ver Sugerencia)
Preparación:
Con un cuchillo afilado, cortar ambos extremos de las naranjas. Pelarlas bien, retirando tanto la cáscara como la piel blanca y procurando mantener su forma.
Sujetar las naranjas de lado y cortarlas en rodajas horizontales.
Poner las rodajas en un cuenco que no sea metálico. Cortar la lima por la mitad y exprimirla sobre la naranja. Verter el tequila y el licor. Añadir azúcar a discreción.
Tapar el cuenco y dejarlo enfriar en la nevera hasta el momento de servirlo.
Poner las rodajas de naranja en una fuente y adornarlas con peladura de lima.
Sugerencia:
Pelar finamente la cáscara de una lima con el pelapatatas.
Cortar la peladura en tiritas finas. Escáldalas durante 2 minutos.
Escúrrelas en un colador y lávalos bajo el chorro de agua fría.
Escúrrelas de nuevo y sécalas con papel de cocina.
Utilizar el mismo método para adornar con piel de naranja o de limón.