Un bistec al estilo mexicano con un toque picante. ¡A chuparse los dedos!
Ingredientes: para 4 personas
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- 1/4 cucharadita de lima finamente rallada
- 1 cucharada de jugo de lima
- Sal
- 1 1/2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 1/2 cucharaditas de comino molido
- 1 1/2 cucharaditas de chipotle en polvo
- Cuatro filetes de lomo, 12 oz (340 g)cada uno, de unos 2 cms de grosor
- Aceite vegetal, para la parrilla
Preparación:
Encender una parrilla o precalentar una sartén.
En un tazón pequeño, mezclar bien la mantequilla, el ajo, la ralladura de lima, el jugo de lima y una pizca de sal.
En otro recipiente, mezclar el pimentón, comino y chipotle en polvo con 1 1/2 cucharaditas de sal. Frotar los filetes con la mezcla.
Engrasar la rejilla y asar a la parrilla los filetes a fuego moderadamente alto, volteándolos una vez, hasta que queden ligeramente carbonizados y sean de ración mediana, aproximadamente 12 minutos.
Transferir los filetes a los platos y cubrir con la mezcla de mantequilla, ajo y lima.
Dejar que los bistecs reposen de 3 a 4 minutos antes de servir.