Tortitas de Cilantro en Chile Verde

Aquí tenemos una receta mexicana fácil y rápida compartida por  María. Además de ser nutritiva es muy sabrosa.

 

 Ingredientes: para 4 personas

  • 2 manojos de cilantro
  • 1 taza de queso oaxaca rallado
  • 5 claras de huevo
  • 2 tazas de harina
  • 5 tomatillos pelados
  • 1 chile serrano
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla

Preparación:

Se lava bien el cilantro y se ponen las hojas picadas en un recipiente. Agregar las claras de huevo y el queso. Revolver con una espátula.

Aparte, en un plato hondo se pone la harina.

Se pone una pequeña porción de la mezcla de cilantro en la mano y se polvorea con la harina formando pequeñas tortitas.

Poner a calentar a fuego lento una cazuela con aceite de uva o canola. Una vez caliente se doran las tortitas de los dos lados y luego se escurren sobre papel que absorbe el exceso de aceite.

Luego se pelan los tomatillos, se lavan y se parten por la mitad. Se ponen en la licuadora junto con la cebolla, el diente de ajo y sal a gusto. Lavar el chile serrano, quitándole la colita. Agregar a la licuadora. Licuar todo.

Poner una cacerola al fuego con aceite y luego se echa el chile licuado. Tapar y cuando hierve se le agregan las tortas de cilantro. Dejar a fuego lento unos 15 minutos. Apagar y ya están listos para servir.

Se acompañan con arroz blanco.

 

 

2 Responses to "Tortitas de Cilantro en Chile Verde"

    1. Gracias Luis por tu comentario. Tienes razón. Es una receta que he recibido y no lo he revisado correctamente. Ya lo he cambiado. Pienso que 2 tazas de harina pero ser suficiente – ya que aún no he hecho la receta. Puedes comprobar que tal vez haga falta un poco más. Me pareció que 1/4 kilo podría ser demasiado. También depende del tamaño del manojo de cilantro. Gracias nuevamente por señalarme este error.

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