Torta de cilantro en chile verde

Hoy les ofrecemos una receta mexicana fácil y rápida.

Agradecemos a María su contribución al sitio de RECETAS MEXICANAS con su sabrosa receta de: TORTA DE CILANTRO EN CHILE VERDE. ¡Gracias María!

 Ingredientes: para 4 personas

  • 2 manojos de cilantro
  • 1 taza de queso oaxaca rallado
  • 5 claras de huevo
  • ¼ de harina
  • 5 tomatillos pelados
  • 1 chile serrano
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla

Preparación:

Se lava bien el cilantro y se ponen las hojas en un recipiente. Agregar las claras de huevo y el queso. Revolver con una espátula.

Aparte, en un plato hondo se pone la harina.

Se pone una pequeña porción de la mezcla de cilantro en la mano y se polvorea con la harina formando pequeñas tortitas.

Poner a calentar a fuego lento una cazuela con aceite de uva o canola. Una vez caliente se doran las tortitas de los dos lados y luego se escurren sobre papel que absorbe el exceso de aceite.

Luego se pelan los tomatillos, se lavan y se parten por la mitad. Se ponen en la licuadora junto con la cebolla, el diente de ajo y sal a gusto. Lavar el chile serrano, quitándole la colita. Agregar a la licuadora. Licuar todo.

Poner una cacerola al fuego con aceite y luego se echa el chile licuado. Tapar y cuando hierve se le agregan las tortas de cilantro. Dejar a fuego lento unos 15 minutos. Apagar y ya están listos para servir.

Se acompañan con arroz blanco.

 

 

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