Salsa Jitomate

Una salsa mexicana básica de muchas recetas.

Ingredientes: Para 4 personas

• 1 kg de jitomates o tomates maduros
  1 cebolla
  1 ajo
• 1 cucharadita de azúcar
  1 cucharada de sal
• Pimienta al gusto

Preparación:

Tanto la cebolla como los tomates deben asarse en el horno; la cebolla hasta que esté tierna, los tomates solo para retirar la piel con facilidad y retirar las semillas.
En una procesadora de alimentos se pica el jitomate, el ajo, cebolla y pimienta. En una sartén se sofríe en aceite con el azúcar y salar a gusto. Cocer a fuego bajo durante aproximadamente 30 minutos revolviendo de vez en cuando.

Cuanto más lenta sea la cocción más intensa será su sabor.… ¡Buen provecho!