SALSA DE RAJAS

Esta es un salsa de textura muy suave, especial para equilibrar sabores. Combina muy bien con el  pastel de elotes.

Ingredientes: (para 4 personas)

  • 6 chiles poblanos

  • 500 ml o 1 bote mediano de crema de leche

  • 1 cebolla

  • 50 gr de mantequilla

  • Sal y pimienta a gusto

     

Salsa de chile poblano

Preparación :

1.Asar los chiles, retirar su piel, las semillas, las venas, los rabillos y cortar en tiras.

2.Cortar la cebolla en aros finos, sofreír en mantequilla, agregar los chiles.

3. Esperar unos minutos e incorporar la crema de leche, salpimentar a gusto, dejar que rompa el hervor y retirar.

La crema de leche hace de la salsa de raja, una salsa suave, ideal para acompañar preparaciones fuertes donde es necesario suavizar los fuertes sabores de las recetas mexicanas.

 

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