Pollo triturado con Salsa de Cacahuate

El El cacahuate se utiliza para preparar distintos platos y guisos y es muy nutritivo. Esta es una receta mexicana muy fácil y rápida y además muy deliciosa.

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Ingredientes: para 6 a 8 comensales

– 2 tomates grandes, sin corazón

– 2 tazas de maní tostado sin sal

– 1 cucharada de pasta de maní (peanut butter)

– Sal y pimienta negra recién molida

– 2 tazas de pechuga de pollo cortado en tiras pequeñas, de 2 pechugas cocidas

– Semillas de sésamo, para adornar

– Cilantro fresco picado, para adornar

– Tortillas de maíz calientes o arroz blanco, para acompañar

– 2 cucharadas de salsa de adobo*

* En México, el adobo es una salsa o pasta bastante picante de color rojo oscuro, a base de chiles picados, hierbas y vinagre. Se utiliza como un adobo, así como para una salsa de cocinar y también como una salsa para verter sobre la comida. Los chipotles a menudo se comercializan envasados en salsa de adobo.

 

Preparación:

Llevar una olla de agua salada a ebullición. Añadir los tomates y cocinar por 3 minutos. Dejar enfriar. Luego pelar y poner en una licuadora.

Licuar los tomates junto con los cacahuates, la pasta de maní  y la salsa de adobo hasta que quede suave. Sazonar con sal y pimienta negra recién molida, al gusto.

Poner la salsa en una sartén mediana y agregar el pollo. Revolver durante 3 minutos a fuego medio hasta que se caliente.

Pasar a una fuente y espolvorear con semillas de sésamo y cilantro picado.

Servir con tortillas calientes o arroz blanco.

 

2 Responses to "Pollo triturado con Salsa de Cacahuate"

    1. Hola Alvaro, El pollo, según la receta, va en tiritas pero si lo quieres triturar, se puede, según tu gusto. Prueba las dos maneras y eliges cuál te gusta más.

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