Recetas Mexicanas de Comida – ENSALADA DE FRUTA BICOLOR

Tómala como postre o como desayuno. La naranja potencia el sabor de la fresa y unas gotas de licor de naranja hacen maravillas (en ese caso , reducir el azúcar).

 

Una variación: sustituir las naranjas por mangos y las fresas por moras, y también obtendrás un postre de vistoso colorido.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

 

  • 3 naranjas dulces

  • 225 g de fresas

  • La ralladura y el zumo de 1 lima

  • 1-2 cucharadas de azúcar glas

 

PARA ADORNAR

 

  • 1 ramita de menta fresca

  • Tiritas finas de peladura de lima. Pelar finamente la cáscara de una lima con el pelapatatas. Cortar la peladura en tiritas finas. Escáldalas durante 2 minutos. Escúrrelas en un colador y lávalos bajo el chorro de agua fría. Escúrrelas de nuevo y sécalas con papel de cocina. Utilizar el mismo método para adornar con piel de naranja o de limón.

 

PREPARACIÓN

 

  1. con un cuchillo afilado, cortar ambos extremos de las naranjas. Pelarlas bien, retirando tanto la cáscara como la piel blanca y procurando mantener su forma.

     

  2. Con un cuchillo pequeño y afilado, cortar las membranas de las naranjas para separar los gajos. Desechar las membranas.

     

  3. Retirar y desechar los rabillos y las hojas de las fresas. Cortarlas en rodajas a lo largo.

     

  4. Poner la fruta en un cuenco que no sea metálico. Añadir la ralladura y el zumo de lima, así como el azúcar. Tapar el cuenco y dejarlo enfriar en la nevera hasta el momento de servirlo.

     

  5. Para servir, coloca la fruta en un cuenco de cristal y adorna el postre con peladura de lima y una ramita de menta.

     

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