Arroz con leche con pasas y canela en almíbar

Preparación: 10 mins.

Cocción: 40 mins.

Ingredientes: para 8 personas

– 200 g arroz para postre

– Ralladura de 1 limón

– Ralladura de 1 naranja

– 1 litro leche entera

– 100 g azúcar en polvo

– 85 g de pasas

– 1 ramita de canela

– 100 g de azúcar mascabado marrón claro

– 3 cucharadas de nata

Preparación:

  1. Poner el arroz en una olla grande con 500 ml de agua y la ralladura del limón y la naranja. Llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego, y luego cocinar durante unos 15 minutos hasta que el agua se haya absorbido.

  1. Destape, agregar la leche y el azúcar, y luego cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté tierno y la salsa se ​​espese. Enfriar y dejar a temperatura ambiente.

    3. Poner las pasas en una cacerola pequeña con la canela, mascabado y 100 ml de agua. Calentar suavemente hasta que el azúcar se haya derretido. Cuando empieza a hacer burbujas, deja por un minutos hasta que se forme un jarabe. Añadir la nata, y luego dejar enfriar en la cacerola.

    4.Servir en el último minuto – agrega un poco de leche a través de la mezcla de arroz si se ha puesto algo duro después de estar en reposo un tiempo.

5.Para servir, divida el arroz con leche entre 8 vasos o cuencos pequeños y la parte superior con una cucharada de las pasas en almíbar.

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