Guacamole con Queso Azul y Salvia

  • Una receta típica para la fiesta del 5 de mayo.

  • Tiempo de preparación: 15 mins

  • Tiempo total: 20 mins

    guacamole

Ingredientes para 2 a 3 tazas:

. 3 aguacates

– 2 rebanadas de tocino

– 1/4 taza queso azul, desmenuzado, la temperatura ambiente (o queso gorgonzola)

– 1/4 de cebolla roja, finamente picado

– 1 tomate roma, sin semillas y finamente picado

– ½ Pimiento 1/2 jalapeño, finamente picado

– 1/4-1/2 cucharadita de comino en polvo (al gusto)

– 1/4 cucharadita sal

– 1 cucharadita de ajo picado

– 1/2 jugo de un limón fresco

– 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado

– Salsa de Tabasco, sabor a ajo (al gusto)

– chipolte chile en polvo, al gusto

– 1/2 cucharadita de salvia seca (o 1 cdta. de salvia fresca picada)

–  pimienta

Instrucciones:

1. Mezcle la cebolla, el tomate, jalapeño, cilantro, comino en polvo, la sal y el ajo en un tazón. Mezclar bien, tapar, y dejar en el refrigerador por lo menos 60 minutos.

2. Picar 1 aguacate en trozos pequeños. Agregar al recipiente con otros ingredientes.

3. Pisar los restantes 2 aguacates y agregue al tazón. Combinar a la mezcla.

4. Agregue el queso azul y las migas de tocino. Mezclar otra vez; trate de no revolver el guacamole demasiado, ya que se desea mantener la firmeza de los aguacates tanto como sea posible.

5. Añadir el Tabasco, el chipotle en polvo, la salvia y la mezcla de pimienta al gusto. Mezclar como sea necesario.

6. Exprima medio limón sobre la mezcla. Mezclar de nuevo.

7. Servir con patatas fritas y disfrutar!

 

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