Guiso Mexicano de Bacalao y Patatas

El bacalao es un pescado blanco  y magro de sabor suave que está disponible todo el año.

Para esta receta, puede sustituir por mero o pargo rojo.

Para una versión más picante, pruebe agregando una pequeña cantidad de chipotle picado en salsa de adobo, o una pizca o dos de pimentón  molida.

Preparación – 25 minutos

 

Ingredientes: para 4 porciones

• 1 lata (410 g)  tomates cortados en cubitos, escurridos

• 3/4 taza de granos de maíz congelados

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 1/4 taza de cilantro fresco picado, además de hojas para adornar

• 450 g  patatas, lavadas y en rodajas finas

• 2 chalotes grandes, en rodajas finas

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• Sal gruesa y pimienta recién molida

• 450 g filetes de bacalao sin piel, cortada en trozos de 4 cms.

Preparación:

1. En un bol mediano, mezcle los tomates, el maíz, el comino y el cilantro picado; dejar de lado.

2.En una fuente apta para microondas de 2 litros con tapa, mezcle las patatas, la cebolla y el aceite. Sazone con sal y pimienta; extendido en una capa uniforme. Cubra; Cocine en el microondas a máxima potencia durante 6 minutos.

3.Colocar el bacalao en una sola capa alrededor del borde de la fuente,  y sobre las patatas. Sazone con sal y pimienta. Vierta la mezcla de tomate en el centro. Cocine en el microondas a máxima potencia hasta que el bacalao esté bien cocido y las patatas estén tiernas, de 9 a 10 minutos. Revuelva suavemente para combinar; adornar con algunas hojas de cilantro.

 

 

 

 

One Response to "Guiso Mexicano de Bacalao y Patatas"

  1. No tengo microondas y no creo que todos lo tengan,por suerte,ya que no es muy recomendable para una buena salud.La receta es muy buena y la arruinaron con el tipo de cocción.:'(

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