Pastel de Chocolate Mexicano

Un riquísimo pastel de chocolate al estilo mexicano.

Ingredientes:

• 113 g mantequilla
• 1/2 taza aceite
• 4 cucharadas de cacao
• 1 taza de agua
• 2 tazas de harina sin cernir
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 tazas de azúcar
• 1/2 taza leche agria (suero de leche)
• 2 huevos batidos
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 350 grados.

Mezclar la margarina, aceite, cacao, y el agua en una cacerola. Calentar hasta que el cacao se derrita.

Mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, el azúcar, la leche, los huevos, la canela y la vainilla en un tazón grande. Luego añadir a primera mezcla y mezclar todo junto.

Verter la mezcla en un molde para hornear engrasado. Hornear 20 a 25 minutos.

Cinco minutos antes de que esté listo el pastel, preparar el glaseado. Dejar enfriar el bizcocho antes de cubrir con el glaseado.

El Glaseado de Chocolate

Ingredientes:

• 113 g mantequilla
• 4 cucharadas de cacao
• 6 cucharadas de leche
• 480 g azúcar en polvo (impalpable)
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de nueces picadas

Preparación:

Mezclar la mantequilla, el cacao y la leche en una cacerola. Calentar hasta que las burbujas se forman alrededor de los bordes. Retirar del fuego.

Agregar la vainilla y las nueces. Añadir de a poco el azúcar al gusto. Verter lentamente sobre el pastel.

Adornar con mitades de nuez.