Ensalada de Piña y Pavo

Una ensalada saludable y diferente mezclando lo dulce con lo salado. Es muy rápido y fácil y oportuno para cualquier ocasión especial. 

Ingredientes:

  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 3 tazas de coliflor
  • ¾ taza de cebolla de verdeo
  • 1 pimiento rojo grande cortado en juliana
  • 240 g pechuga de pavo, cortado en trozos de 1 cm
  • 6 tazas de lechuga, cortado en trozos pequeños
  • 120 g piña (ananá) cortado en cubitos
  • 6 cucharadas de jugo de la piña
  • 3 cucharadas de vinagre blanco o vinagre de vino blanco
  • 1/2 cucharadita de pimienta


Preparación:

Calentar un wok o plancha a fuego alto. Luego agregar el aceite y extender.

Agregar la coliflor y saltear unos 3 minutos hasta que esté tierno.

Agregar la cebolla y el pimiento; saltear 1 minuto. Retire la mezcla de vegetales del wok. 

Ahora poner el pavo al wok; sofreír unos 4 minutos o hasta que ya no esté rosado en el centro. Retirar el pavo del wok.

Poner en una ensaladera grande la lechuga, los trozos de piña, la mezcla de verduras y el pavo.

 Agitar el jugo de piña, el vinagre y la pimienta en un recipiente hermético.

Luego verter este aderezo sobre los ingredientes en la ensaladera. Revolver bien para que todo quede cubierto con el aderezo. 

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