Salsa de Frijoles Negros, Maíz y Cilantro

Esta receta veraniego puede ser servida con chips de tortilla como aperitivo, o con pollo o pescado como plato fresco y sabroso. Hecho con maíz, frijol, tomate, cebolla, pimiento y el aguacate, esta salsa tiene la más increíble equilibrio de texturas en una gran presentación. 

Tiempo de preparación – 25 minutos

Ingredientes:

½ kilo de maíz amarillo

½ kilo de maíz blanco

1 kilo de frijoles negros

½ kilo de tomates estilo italiano en cubitos

1 manojo de cilantro finamente picado

5 cebollas verdes, cortadas en rodajas

1 cebolla roja pequeña, finamente picada

1 pimiento rojo, sin semillas y picado

1 cucharada de ajo picado

1/4 taza de jugo de limón

1 aguacate – pelados, sin semillas y cortado en cubitos

2 cucharadas de aceite de oliva, o al gusto

Preparación:

Mezcle el maíz amarillo y blanco, frijoles negros, los tomates, el cilantro, la cebolla verde, cebolla roja, el pimiento y el ajo en un tazón grande. Agregar lentamente el jugo de limón y aguacate. Rocíe con aceite de oliva para servir.

One Response to "Salsa de Frijoles Negros, Maíz y Cilantro"

  1. 🙁 He tratado de descargar el libro que están ofreciendo ustedes de “Las 10 recetas más populares en México” y… nada! Agradezco su atención al respecto.

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