Ensalada de Tomate al estilo Mexicano

Esta ensalada muy sencilla es una versión mexicana de la ensalada italiana caprese.

 

Ingredientes:

• 800 g de tomates (3 a 4 medianas), cortadas transversalmente en rebanadas, 1 cm.  de grosor

• Sal gruesa y pimienta recién molida

• 1 aguacate  maduro, cortado por la mitad a lo largo, sin hueso, peladas. Luego cortar en rebanadas de unos 2 cms.  aproximadamente de ancho y cortar estos por la mitad.

• ½ lima o limón

• 170 g queso fresco

• 1 manojo pequeño de cilantro fresco, dividida en pequeñas ramitas

• El aceite de oliva virgen extra, para aliñar

 

Preparación:

1.      1. Organizar los tomates en una bandeja. Sazonar con sal. Acomode las rebanadas de aguacate en la parte superior de los tomates. Divide de manera uniforme.

2.      2.Exprima el jugo de limón por encima. Desmenuzar el queso fresco sobre la parte superior. Por último, adornar con unas hojas de cilantro. Refrigere, cubierto, hasta que esté listo para servir (hasta 1 hora).

 3. Sazone con sal y pimienta y rociar con aceite antes de servir.

 

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