Ensalada de Pepinos y Chiles

Una ensalada diferente. Merece probar esta receta fácil y rápida.

Ingredientes: para 4 -6

– 1 pepino grande, dividida longitudinalmente, sin semillas y cortada en rodajas finas en sentido transversal

– 1 cda. sal

– 1/3 taza de aceite de oliva

– 1/4 taza vinagre de arroz

– 1/2 cdta. azúcar

– Pimienta negra recién molida al gusto

– 1 pimiento habanero, sin semillas y en juliana

– 1 chile jalapeño, sin semillas y en juliana

– 1 pimiento rojo, sin semillas y en juliana

– 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas

– 85 g feta (queso blanco), cortado en cubitos de 1 cm (opcional)

– 1/3 taza de albahaca picado

Preparación:

Mezcle el pepino y la sal en un colador colocado sobre un tazón; dejar escurrir durante 15 minutos.

Extender el pepino sobre toallas de papel y seque.

Batir el aceite, el vinagre, el azúcar y la pimienta en un tazón grande.

Añadir pepinos, pimientos, cebolla, queso feta, si se utiliza, y la albahaca; revuelva para que todo quede untado.

Deje reposar durante 30 minutos antes de servir.

Deja tu comentario debajo