Bistecs a la mexicana

Un bistec al estilo mexicano con un toque picante. ¡A chuparse los dedos!

Ingredientes: para 4 personas

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 1/4 cucharadita de lima finamente rallada
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • Sal
  • 1 1/2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 1/2 cucharaditas de comino molido
  • 1 1/2 cucharaditas de chipotle en polvo
  • Cuatro filetes de lomo, 12 oz (340 g)cada uno, de unos 2 cms de grosor
  • Aceite vegetal, para la parrilla

Preparación:

Encender una parrilla o precalentar una sartén.

En un tazón pequeño, mezclar bien la mantequilla, el ajo, la ralladura de lima, el jugo de lima y una pizca de sal.

En otro recipiente, mezclar el pimentón, comino y chipotle en polvo con 1 1/2 cucharaditas de sal. Frotar los filetes con la mezcla.

Engrasar la rejilla y asar a la parrilla los filetes a fuego moderadamente alto, volteándolos una vez, hasta que queden ligeramente carbonizados y sean de ración mediana, aproximadamente 12 minutos.

Transferir los filetes a los platos y cubrir con la mantequilla de lima.

Dejar que los bistecs reposen de 3 a 4 minutos antes de servir.

 

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