Atole de Fresa

El atole es una bebida espesado con masa harina, harina de maíz o fécula de maíz y endulzado con piloncillo (azúcar no refinada). Es la base para una multitud de bebidas o postres mexicanos.

Este atole se saboriza con canela pero también se puede agregar un poco de menta. Cuando se saboriza con chocolate se lo conoce como champurrado.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche.

  • 1 lata de leche evaporada.

  • 200 g de fresas naturales o congeladas.

  • 2 cucharadas soperas de Maicena (fécula de maíz)

  • 1 vaina de canela

  • Azúcar al gusto

 

Preparación:

  1. Lavar bien las fresas y luego licuar sin la canela.

  2. Colocar las fresas en un recipiente a fuego lento con la canela y el azúcar, hasta que hiervan.

  3. Mientras tanto, disolver la Maicena en un poco de agua sin que queden grumos.

  4. Incorporar la Maicena al fuego junto con las fresas y añadir la leche sin dejar de mover a fuego medio hasta que espese.

  5. Se recomienda servir caliente.

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